توضیحات
خاویار سوروگا
سوروگا از جمله محبوبترین خاویارهای جهان البته پس از بلوگا است.
خاویار سوروگا از جمله ریزترین دانه های خاویاری را پس از بری دارد.
سوروگا پیش از بری و در رتبه ای بالاتر از آن، ارزان قیمت ترین تخمهای خاویاری به حساب می آید.
ارزش غذایی و خواص سوروگا به شکلی کم نظیر و شگفت انگیز میباشد.
اوزون برون یا به عبارت صحیح اوزون بورون (دماغ دراز یا بینی بلند)، تاس ماهی مولد سوروگا است.
تاس ماهیان راسته از ماهیهای استورژن به شمار میروند.
اوزون بورون یا تیریج طولی در حدود 120 سانتیمتر الی 250 سانتیمتر دارد.
این تاس ماهی در سن 10 الی 12 سالگی به سن بلوغ و تخمریزی میرسد.
میزان تخمریزی اوزون بورون در هر وهله، بین 15.000 الی 333.000 تخم میباشد.
وزن تخم تولیدی اوزون بورون در هر مرحله تخمریزی، بین 1000 گرم تا 3000 گرم محاسبه میشود.
اوزون بورون برای تخمریزی از دریا به رودخانه مهاجرت مینماید.
زیستگاه اصلی اوزون بورون دریاچه خزر و به صورت محدود دریای سیاه به حساب می آید.
خوراک اوزون بورون نرمتنان بستر دریا است.
متاسفانه اوزون بورون در حال انقراض میباشد.
انواع دیگر تاسماهی شامل فیل ماهی، قره بورون، چالباش، شیپ و سیبری میگردد.
همچنین انواع دیگر تخمهای خاویاری را بلوگا، آسترا و بری تشکیل میدهند.
گوشت اوزون بورون نیز به صورت منجمد، گرم و کنسرو به فروش میرسد.
مجموعۀ خاویار ایران گوشت اوزون بورون را به صورت شکم خالی با سر و دم، شکم خالی بدون سر و دم و فیله گرم به فروش میرساند.
قیمت گوشت تاس ماهی از سایر ماهیان، گرانتر است.
البته اوزون بورون به همراه سیبری، پایینترین قیمت را در میان ماهیان خاویاری دارند.
اوزون بورونهای وحشی (دریایی) از ارزش غذایی و خواص بیشتری نسبت به انواع پرورشی برخوردارند.
مشخصات فنی خاویار سوروگا
شکل ظاهری سوروگا بسته به عوامل محیطی و اوزون بورون مربوطه متغیر میباشد.
چنان که سایز دانه های سوروگا در فصول مختلف متفاوت است.
سوروگا در 6 ماهه اول سال ریزتر و در 6 ماهه دوم سال درشتتر میباشد.
رنگ سوروگا نیز به شرایط اقلیمی و البته سن اوزون بورون بستگی دارد.
اوزون بورون با سن بالاتر، سوروگای خوش رنگتر و خوش قوامتر تولید میکند.
همچنین مدت زمان پرورش تخمهای خاویاری در دل تاس ماهی نیز، در رنگ، سایز و قوام آن تاثیر میگذارد.
سایز سوروگا بین 2.3 میلیمتر تا 2.9 میلیمتر است.
فرم دانه های سوروگا به صورت گِرد و کُروی میباشد.
رنگ تخمهای سوروگا در طیف تیره و از خاکستری تا سیاه است.
سوروگا اصل دارای بسته بندی حاوی پلمپ و کاور مخصوص، همراه با کدها، مجوزات، تاریخها و اطلاعات مزرعه خاویاری میباشد.
ارزش غذایی خاویار سوروگا
سوروگا سرشار از مواد غذائی همچون املاح معدنی، ویتامینها، پروتئینها، آمینو اسیدها، اسیدهای چرب ضروری و آنتی اکسیدانها است.
فسفر، آهن، ید، کلسیم، روی، منگنز، سدیم، مس، لیتیم، منیزیم، سلنیوم و… مواد معدنی تشکیل دهندۀ سوروگا میباشند.
سوروگا حاوی گروههای ویتامینی A، B، C، D، E و K است.
همچنین دارای اسیدهای چرب امگا3 میباشد.
سوروگا یک آنتی بیوتیک طبیعی محسوب میگردد.
خواص خاویار سوروگا
ویتامین A موجود در سوروگا، جهت ترمیم بافت پوستهای آسیب دیده عالی است.
همچنین ویتامین E سوروگا، موجب تنظیم سیستم گردش خون و رفع خشکی پوست میشود.
ویتامین D موجود در سوروگا نیز، در تقویت سیستم ایمنی و عصبی بدن فوق العاده موثر عمل مینماید.
خانواده ویتامین B همچون ویتامینهای B2،B5، B6 و B12 دیگر ویتامینهای مفید در بخشهای مختلف بدن، مانند بهبود عملکرد ذهن و ارگانهای داخلی مفید میباشد.
اسیدهای چراب امگا 3 سوروگا، از حملات قلبی و سکته جلوگیری به عمل می آورد.
سوروگا در بازسازی هموگلوبین خون افراد تحت شیمی درمانی و پرتو درمانی تاثیر به سزایی دارد.
مصرف سوروگا در موارد زیر نیز، اثرگذاری مستقیم دارد.
- تقویت ماهیچه ها
- ضد افسردگی
- جلوگیری از کم خونی
- ضد استرس
- تقویت قوای جسمی
- تقویت قوای جنسی
- پیشگیری از دیابت
- درمان پوکی استخوان
- پیشگیری از امراض قلبی و عروقی
- جلوگیری از سکته مغزی و قلبی
- درمان و پیشگیری انواع سرطان
شرایط نگهداری خاویار سوروگا
سوروگا باید دور از گرما و حرارت، مانند نور خورشید و آفتاب قرار گیرد.
همچنین نباید دچار انجماد و یخزدگی گردد.
دمای مناسب حفظ سلامت سوروگا، 1- الی 3- درجه سانتی گراد است.
در واقع بهترین مکان جهت نگهداری سوروگا یخچال (سردترین نقطه یخچال) میباشد.
سوروگا باید درون ظرف اصلی شرکتی و با درب کاملا بسته نگهداری شود.
تنها جهت مصرف از یخچال باید خارج گردد.
برای حمل سوروگا نیز میتوان از کیف کلمن، کول باکس و یخ خشک استفاده کرد.
سوروگا در صورت عدم گشودن پلمپ و درب ظرف، تا حدود 6 ماه و در صورت گشایش تا نهایتا یک هفته قابلیت نگهداری دارد.
طریقه سرو خاویار سوروگا
هر گونه پخت و پز موجب از دست رفتن خواص سوروگا میشود.
در نتیجه سوروگا را باید به صورت کاملا خام سرو نمود.
جهت سرو سوروگا نباید از ظروف فلزی استفاده کرد.
چرا که طعم سوروگا در مواجهه با فلز تغییر مینماید.
سوروگا را باید کاملا سرد میل کرد.
جهت حفظ دما و لذت بیشتر از طعم سوروگا، میتوان ظرف خاویاری را درون ظرفی دیگر از یخ قرار داد.
تنها مقدار مورد نیاز سوروگا باید از ظرف اصلی خارج گردد.
مابقی تخمهای خاویاری نیز بایستی بلافاصله به درون یخچال بازگردانده شود.
تزئین سوروگا پیش از میل، نشان از خوش سلیقگی فرد دارد.
نحوه مصرف خاویار سوروگا
سوروگا عموما به صورت پیش غذا و یا چاشنی استفاده میگردد.
اما خود سوروگا را میتوان به همراه افزودنیهای مختلف نیز میل نمود.
نان تست، کره، عسل، سبزیجات، تخم مرغ و پوره سیب زمینی از جمله محبوبترین چاشنیهای سوروگا هستند.
توصیه پزشکان و کارشناسان تغذیه بر مصرف سوروگا در وعده صبحانه است.
علت آن نیز دریافت و جذب بهتر و بیشتر بدن انسان در ساعات اولیه روز میباشد.
حداقل مصرف سوروگا در هر وعده نیز 15 گرم است.
صادرات خاویار سوروگا
به علت خطر انقراض تاس ماهی، هر گونه صادرات خاویار ایران به خارج از کشور ممنوع و البته قاچاق به شمار میرود.
اما حمل مسافری و غیرتجاری سوروگا وحشی تا حدود 200 گرم، منع قانونی ندارد.
به همین علت تمامی انواع صادراتی سوروگا به صورت تجاری، در نوع پرورشی خلاصه میشوند.
نمونه های صادراتی سوروگا از کیفیت و البته قیمت بیشتری برخوردار هستند.
مجموعۀ خاویار ایران جهت حفظ ارزش غذایی، خواص و کیفیت خاویارهای پرورشی خود در حد خاویارهای وحشی، مزارع خاویاری را در جوار دریاچه خزر قرار داده است.
خاویار صادراتی ایران اما عموما در نوع بلوگا میباشد.
بلوگا دارای انواع امپریال، رویال، سیاه، سه صفر و الماس است.
نوع بلوگا امپریال نیز، 3 درجه بندی معمولی، تاپ و درباری یا اشرافی دارد.
بلوگا امپریال درباری (بلوگا امپریال اشرافی)، بهترین و مرغوبترین خاویار ایران جهان به حساب می آید.
البته به دلیل ظاهر خاص و کمیابی، بلوگا الماس گران قیمت ترین محسوب میگردد.
در کنار بلوگا، آسترا طلایی نیز به واسطه ظاهر و رنگ عسلی، در زمره گران قیمت ترین تخمهای خاویاری قرار میگیرد.
اما خاویار ایران در جهان با نام بلوگا گره خورده است.
ارقام صادراتی خاویار نیز در 4 درجه بندی کیفی امپریال، رویال، درجه 1 و درجه 2 تعریف میشوند.
مجموعۀ خاویار ایران یکی از بهترین گزینه ها جهت هر گونه اقدام به خرید انواع صادراتی تخمهای خاویاری به ویژه بلوگا تلقی میگردد.
این مجموعه خاویارهای صادراتی با سایز بالای 3 میلیمتر (تا 3.9) را به فروش میرساند.
سفارشات صادراتی به خارج از کشور به شکل CIF و طی 10 الی 20 روز به گمرک فرودگاه مقصد ارسال میشوند.
مرسولات صادراتی به دلیل مسافت زیاد، همراه با کول باکس ویژۀ رایگان ارسال میگردند.
به علت صرفه اقتصادی حداقل خرید صادراتی 3 کیلوگرم میباشد.
همچنین با خرید بالای 5 کیلوگرم، هزینه اخذ مجوز صادرات و ارسال، با مجموعۀ خاویار ایران خواهد بود.
جهت کسب آگاهی بیشتر در خصوص نوع و نحوه خرید نوع صادراتی خاویار، با شماره های 02177028941 و یا 09104307859 تماس حاصل فرمائید.
خرید خاویار سوروگا
جهت خرید سوروگا باید به نکات مهمی همچون اصالت، کیفیت، سلامت، تازگی و البته قیمت آن دقت داشت.
پلمپ و کاور به همراه مندرجات روی بسته بندی شامل کدها، مجوزات، تاریخها و اطلاعات مزرعه، گواه اصالت خاویار هستند.
سوروگای با کیفیت بیشتر، دارای دانه های درشتتر، یکدستتر و خوش قوامتر است.
هر گونه لهیدگی و وجود مایع درون ظرف، نشانه عدم سلامت و تازگی تخمهای خاویاری میباشد.
رنگ، سایز و جلای متعارف، علائم اصل یا غیراصل بودن سوروگا هستند.
اما با توجه به وجود انواع نامرغوب و تقلبی سوروگا و دشواری تشخیص اصل از تقلبی، باید از کجا خاویار بخریم؟
مجموعۀ خاویار ایران کلیه خاویارهای خود را از لحاظ اصالت، کیفیت، سلامت، تازگی و در عین حال قیمت ضمانت و گارانتی کامل میکند.
تمامی خریدهای این مجموعه همراه با کول باکس رایگان ارسال میشوند.
همچنین تحویل در پایتخت به شکل کاملا رایگان خواهد بود.
مرسولات شهرستان و صادراتی به خارج از کشور، همراه با کول باکس ویژه میباشند.
بالاترین استاندارد سرویس و سطح خدمات رسانی را با مجموعۀ خاویار ایران تجربه نمائید.
بهترین راه ارتباطی با مراکز فروش این مجموعه، شماره های 02177028941 و یا 09104307859 است.
خریدی امن و مطمئن را با مجموعۀ خاویار ایران تجربه خواهید کرد.
مدت زمان ارسال خاویار سوروگا
با توجه به مسافت، طبعا مدت زمان ارسال و تحویل سوروگا و دیگر خاویارها مانند بلوگا، متفاوت خواهد بود.
مجموعۀ خاویار ایران سفارشات شهر تهران را در حدود 1 ساعت به مشتریان خود تحویل میدهد.
سایر شهرهای استان تهران نیز، امکان دریافت خرید خود در حدود 2 ساعت را دارند.
تحویل در کلیه شهرستانهای کشور نیز، طی 1 روز کاری صورت میگیرد.
البته در صورت تمایل و درخواست مشتری، با ارسال هوایی میتوان در همان روز ثبت خرید، سفارش را به دست ایشان رساند.
مرسولات صادراتی به خارج از کشور نیز، بسته به مدت اخذ مجوز و کشور مقصد، طی 10 الی 20 روز به گمرک فرودگاه کشور مقصد میرسند.
سریعترین راه ارتباطی با مراکز فروش مجموعۀ خاویار ایران، شماره های 02177028941 و یا 09104307859 میباشد.
علی عاطفی –
برای اولین بار این خاویار رو خریدم، مزه و طعمش شبیه بری بود. ولی رنگش طوسی رنگ بود. و ریزی تر از بلوگا و گرد تر بود. با تشکر از توجه شما