پرورش ماهی خاویار ، با کم شدن منابع آبزیان و ذخایر ماهیان خاویاری در جهان و بویژه دریای خزر یکی از راه حل های موثر جهت افزایش تولید گوشت و خاویار پرورش خاویار است.
که فرصت سرمایه گذاری مطلوب با رویکرد درآمدی بالا را دارد .
هزینه احداث استخر پرورش ماهی خاویاری
یک پرورش دهنده برای احداث مزرعه حدود 1/5 میلیارد تومان باید هزینه کند.(سال 97)
که شامل خرید زمین ،ساخت استخر ،خرید بچه ماهی و…….می شود.
بیشترین هزینه صرف خرید زمین و گرفتن مجوز و سایر موارد دیگرمیشود.
هزینه بسیار بالایی برای پرورش ماهیهان خاویاری باید پرداخت کنیم.
پرورش خاویار قدمتی 45 ساله دارد که پرورش آن ار روسیه شروع
شده است.
روش نگهداری خاویار :
نگهداری خاویار به صورت کنسرو، پس از استحصال در دمای زیر صفر درجه سانتی گراد قابل نگهداری است.
زمانی که درب قوطی باز شد، باید در یخچال نگهداری و هرچه زودتر مصرف شود.
خاویار را در ظروف نقره ای سرو نکنید زیرا طعم آن عوض می شود.
سود پرورش ماهی خاویار
علی رغم هزینه های زیادی که در مورد پرورش ماهی خاویار می شود،
و تمام سختیها و مشکلاتی که برای پرورش دهنده خاویار پیش می آید اما سود بسیار زیادی از این منبع گرانبها حاصل نمی شود،
ماهیان خاویاری تا زمانی که به سن بهره داری از تخم برسند حداقل 10 سال زمان لازم دارند.
اما در طول مدت این چند سال پرورش، تازمان استحصال خاویار می توانید با فروش گوشت ماهی نر درآمد زایی کنیم.
مصارف دیگر خاویار
مهم ترین و اصلی ترین کاربرد ماهیان خاویاری استفاده از گوشت آن می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد.
علاوه بر آن خاصیت درمانی فوق العاده برای پیشگیری از بیماریهای گوناگون می باشد.
مصارف ماهی خاویار
از پوست ماهی خاویار لباس شنا و از غضروفش بعنوان مواد اولیه چسب صحافی و داروهای پزشکی کاربرد فراوان دارد.
از پوست خاویار در صنعت چرم سازی کاربرد دارد.
از این چرم برای تولید لباس شنا ،کیف،کفش ،کمربند وسایر صنایع بطوریکه این چرم از نظر رنگ و طرح و دوام زیاد استفاده فراوان دارد.
هزینه استخر پرورش ماهی
در احداث استخر های پرورش ماهی بسته به اندزه مزرعه تولید، این هزینه قابل محاسبه می باشد.
